肉段烧茄子
- 爆
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
小宝宝很喜欢吃的一道菜！
肉段烧茄子营养建议
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含糖量 3.29克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
肉段烧茄子的食材2人份
- 猪肉(瘦)250克
- 茄子(绿皮)2个
- 柿子椒1个
- 植物油适量
- 葱10克
- 食盐4克
- 姜10克
- 料酒1汤匙
- 蒜1瓣
- 胡椒粉1茶匙
- 酱油(一级)1汤匙
- 淀粉适量
肉段烧茄子的做法
1
把茄子的皮去掉（孩子小，才去掉，根据个人口味）
2
把茄子切成三角块
3
把猪肉切成块儿
4
事先勾芡准备好，不然炒菜时准会着急
5
把肉放入两个鸡蛋清，放入适当的料酒、胡椒粉等调味品（少量）抓匀。腌制10分钟
6
茄子块放入容器内，加入适量的淀粉，用少量的水稀释
7
油锅烧热，加入适量的油，油温升高后，把茄子放入锅中，待金黄色时捞出控油。再把肉块放入锅中，外表面变深色捞出控油
8
炒时要注意、不要加入太多的油，根据个人口味加入调味品，把茄子和肉放入锅中炒两分钟左右即可，最后放入蒜泥口感更好！
成品图
肉段烧茄子的烹饪技巧
油温不要冒烟，否则会产生有害物质