糖醋里脊
- 炸
- 酸甜味
- <15分钟
- 初中水平
糖醋里脊，在浙江菜，川菜，清真菜，鲁菜里都有此菜。 糖从宋代才开始大量使用。 猪肉在汉以前很少吃。尤其是贵族 中国古代实际上没有炒菜，在六朝以前基本的烹饪方法和现在的欧洲差不多，直到宋朝才有。当时实际上在调味的时候非常简单，特别是肉类是没有入味的。当时调味的主要是羹，跟我们现在的汤有点接近，但很黏稠，有点像我们现在的勾芡。 此炒菜出现是在南宋 这个菜应该是从那时候开始有的。
糖醋里脊营养建议
-
含糖量 4.55克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
糖醋里脊的食材2人份
- 猪里脊肉1条
- 蕃茄酱2勺
- 葱适量
- 淀粉1勺
- 醋1勺
- 糖1勺
- 白芝麻适量
- 食盐2克
- 姜2片
- 鸡蛋1个
- 色拉油适量
糖醋里脊的做法
1
将猪里脊改刀长方块
2
把切好的猪里脊放在碗里 放少许的盐 在打一个鸡蛋 做一把生粉
3
抓拌均匀
4
锅中倒油 油温6成热 下猪里脊
5
少量多次的炸
6
炸至表面金黄 在复一遍
7
下油锅 葱姜爆香
8
加入番茄沙司
9
加两勺炒菜勺子的水
10
加一大勺白糖 喜欢吃甜的可以多放点
11
加少量的盐
12
倒入里脊肉 大火收汁
13
然后装盘 表面撒一点白芝麻 及可
成品图
糖醋里脊的烹饪技巧
炸的时候 要炸焦了 收汁的时候 最关键！火候把握好