豆乳蛋糕（四寸）
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
说起来豆乳盒子，这几年真的很火，火到周围小店里都是，至于口感只能说褒贬不一了。一直想自己做着尝尝，但是拖延症一直发作，就搁置到现在。恰好早上现磨的豆浆还剩下不上，加上还有做小四卷剩下的蛋糕胚，那就赶紧行动一下，给自己做一份美味的豆乳蛋糕。
豆乳蛋糕（四寸）营养建议
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含糖量 15.05克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豆乳蛋糕（四寸）的食材2人份
- 鸡蛋黄2个
- 细砂糖35克
- 低筋面粉20克
- 玉米淀粉10克
- 现磨豆浆100克
- 奶酪70克
- 熟黄豆粉适量
- 柠檬汁15毫升
- 蛋糕胚2片
豆乳蛋糕（四寸）的做法
1
1、蛋黄加上细砂糖搅拌到颜色变浅；
2
2、低筋面粉、玉米淀粉过筛，加入蛋液中；
3
3、分次加入热豆浆，搅拌均匀 ；
4
4、开小火慢炒，不停地用锅铲翻炒至浓稠；
5
5、熬好的豆乳卡仕达酱过筛；
6
6、软化好的奶油奶酪加上细砂糖和柠檬汁，搅打均匀；
7
7、分次将豆乳卡仕达酱加入奶油奶酪中，继续搅打均匀；
8
8、最后搅拌成浓稠细滑的糊状；
9
9、再模具底部铺一片蛋糕片；
10
10、再挤入豆乳奶酪糊；
11
11、再在上面铺一片蛋糕片。
12
12、再挤一层豆乳奶酪糊；
13
13、最后撒上一层熟黄豆粉，就可以食用了
成品图
豆乳蛋糕（四寸）的烹饪技巧
关于豆乳卡仕达酱，豆浆加入蛋液中，表面会有一层薄薄的泡沫，这个没有影响的，熬的过程中会消失，另外熬卡仕达酱的这个过程很快，大约也几分钟，要记得开小火，并且不停地搅拌至浓稠
关于要不要加淡奶油，根据各自喜好来选择，如果觉得单纯的卡仕达豆乳会腻，可以另外打发大概100克的淡奶油，和豆乳奶酪馅一起搭配使用
关于蛋糕片，我用的是小四卷的胚，比较简单方便，也可以用其他
关于豆浆，我用的是豆浆机自己煮的，这个也可以用豆浆粉直接泡，不过为了口感浓郁些，最好要厚一点