咸蛋黄脆皮鸡翅
- 炸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
酥脆咸香，超好吃的咸蛋黄脆皮鸡翅，加入了咸鸭蛋黄，口感独特，美味好吃。
咸蛋黄脆皮鸡翅营养建议
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含糖量 8.26克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
咸蛋黄脆皮鸡翅的食材2人份
- 鸡翅12个
- 生咸鸭蛋黄7个
- 蒜半头
- 姜1小块
- 葱段适量
- 蚝油1勺
- 生抽2勺
- 料酒1勺
- 黑胡椒粉适量
- 盐3克
- 中筋面粉40克
- 淀粉40克
咸蛋黄脆皮鸡翅的做法
1
准备好所需要的食材
2
鸡翅清洗干净，擦干水份，背部用刀划上三刀，更容易入味
3
蒜切末，大葱切段，姜切小片
4
放入鸡翅中
5
依次加入生抽，蚝油，黑胡椒
6
食盐，料酒，搅拌均匀，腌制30分钟左右
7
生咸鸭蛋黄放入盘中，放入锅中蒸制成熟
8
中筋面粉和淀粉称量好，混合均匀备用
9
腌制好的鸡翅正反面裹上粉类
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锅中下食用油，用筷子试油温，筷子周围冒小泡，下入鸡翅开炸，鸡翅正反面都炸到金黄色，捞出备用
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蒸好的咸鸭蛋黄用勺子压碎
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锅中下入两勺底油，下入咸鸭蛋黄，炒到冒泡
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下入炸好的鸡翅，翻炒几下，让鲜鸭蛋黄均匀的裹到鸡翅上。
成品图
咸蛋黄脆皮鸡翅的烹饪技巧
炒鲜鸭蛋黄的油不要下太多，以免鸡翅就会不酥脆