玉米油无鸡蛋版桃酥
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
大年初五去去寺庙拜财神，给方丈大师做的纯素桃酥
玉米油无鸡蛋版桃酥营养建议
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含糖量 36.54克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
玉米油无鸡蛋版桃酥的食材2人份
- 玉米油120克
- 淡奶油50克
- 白砂糖80克
- 高筋面粉100克
- 低筋面粉100克
- 玉米淀粉30克
- 盐1克
- 小苏打2克
- 泡打粉3克
玉米油无鸡蛋版桃酥的做法
1
称好所有的粉类和玉米油淡奶油白砂糖
2
先手动混合一次所有粉类
3
混合乳化玉米油淡奶油，淡奶油最好常温，或者坐热水盆里乳化
4
乳化到表面没有明显油珠
5
筛入所有粉类
6
翻拌
7
翻拌到没有干粉即可
8
每个分成25克搓圆
9
轻轻压瘪，不要压太薄
10
中间放任意坚果即可
11
预热风炉163度烤20分钟
成品图
玉米油无鸡蛋版桃酥的烹饪技巧
1:所有粉类在过筛前手动混合一次或者过筛一次
2:压瘪的时候不要压太薄
3:此配方不含鸡蛋，所以也没刷蛋液，风炉上色很均匀，也很好看。口感和猪油版桃酥无差，怕胖的亲亲可以试试这个配方。有不懂的亲可以?微信fire2011fire交流