荷兰豆炒腊肉
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
荷兰豆 富含维素A、C、B1、B2烟碱酸、钾、钠、磷、钙等，并且含有比大豆蛋白还容易消化的蛋白质，热量比起其它豆类却又相对较低，所以是一种美容瘦身的食材 ！ 腊肉 性味咸甘平，具有开胃祛寒、消食等功效 。主要营养成分磷，钾，钠，脂肪，蛋白质，碳水化合物 ！
荷兰豆炒腊肉营养建议
-
含糖量 2.66克高血糖 建议多吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
荷兰豆炒腊肉的食材2人份
- 腊肉300克
- 荷兰豆500克
- 姜2片
- 蒜10瓣
- 红椒3个
- 青椒5个
- 蒜叶1根
- 芹菜1根
- 食用油适量
- 盐6克
荷兰豆炒腊肉的做法
1
荷兰豆剥掉两头的老筋
2
把食材清洗干净， 辣椒斜刀切开会比较美观，蒜叶跟芹菜切条约2厘米，腊肉斜刀切薄片蒜米切碎，姜片切丝备用
3
烧一锅开水，水滚后放一小勺盐然后把去了老筋的荷兰豆倒入滚水锅里30秒后捞出过冷水待用
4
锅中放少许盐，不放油，把两色牛角椒跟蒜米姜丝一起倒入锅中，中火快炒一分钟后倒入蒜叶跟芹菜快炒30秒捞出
5
放少许油大火热锅后把晾干水的荷兰豆跟蒜米一起倒入锅中，放少许盐大火快炒30秒后捞出
6
放少许油大火热锅转中火倒入腊肉快炒1分钟
7
刚刚炒了一分钟的腊肉不用出锅，把其它刚炒好的荷兰豆，牛角椒跟蒜米芹菜一起倒入锅中大火抛锅块炒一分钟关火
8
出锅摆盘
成品图
荷兰豆炒腊肉的烹饪技巧
1 炒牛角椒是放少许盐不放油让辣椒更香更入味
2 焯水荷兰豆时，水一滚放入少许盐是为了锁住蔬菜里的绿色素不让绿色流失
3 炒腊肉时我没有焯水是因为本人喜欢吃硬，香一点的腊肉！ 不过如果在炒腊肉时先焯一下水把腊肉焯熟再炒有点软更好吃（根据个人口味定）