武汉热干面
- 拌
- 麻酱味
- <15分钟
- 初中水平
做法其实挺简单的，咱一步步说!只是我不大喜欢吃生蒜和醋，所以面条里头减了这两个调料，喜欢的朋友自己添加哦！
武汉热干面营养建议
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含糖量 23.66克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
武汉热干面的食材2人份
- 面条（生）200克
- 芝麻酱1小碗
- 榨菜1小碗
- 小葱适量
- 玉米油1/2汤匙
- 芝麻油1/2汤匙
- 辣椒油适量
- 酱油适量
- 味精1茶匙
- 花椒适量
武汉热干面的做法
1
稀释芝麻酱：舀适量芝麻酱到小碗中，倒入适量芝麻油搅拌均匀
2
玉米油适量，下锅烧至9成熟，起锅晾凉
3
榨菜切丁，小葱切细
4
锅内水烧开，下面条，中火偏大煮约2分钟(面条8成熟的样子)
5
面条出锅，放筲箕(篦子)上，淋上适量熟玉米油，快速拌匀，并挑起，让面条很快冷却，可以考虑用风扇辅助
6
要吃面的时候，锅内水烧开，将煮好的面条放锅里汆烫，烫热后快速捞出，滤干水分
7
根据面条的量加入：酱油，味精，花椒面，榨菜，3勺芝麻酱，熟油海椒，撒上榨菜丁和小葱，拌匀即可食用
成品图
武汉热干面的烹饪技巧
武汉热干面是要加香辣萝卜干碎的，家里没有，直接加榨菜了
小盆友吃可以不加辣椒和花椒
面条一定要市售的碱面，制作过程中才不容易煮糊或者粘黏
由于市售碱面条制作工艺及粗细的不同，所以煮的时间供参考，第一次煮以成熟为准