鱼香茄子
- 炒
- 鱼香味
- <15分钟
- 初级入门
母亲有很多拿手菜，从小她的好手艺一直培养着我对美食的热爱，母亲节到了，我要用这道母亲的拿手菜来回馈这份母爱
鱼香茄子营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鱼香茄子的食材2人份
- 茄子一个
- 猪肉50克
- 野山椒一个
- 醋一勺
- 酱油两勺
- 耗油一勺
- 淀粉一勺
- 料酒少许
- 豆瓣酱一勺
鱼香茄子的做法
1
茄子清洗干净切成7厘米左右的段
2
猪肉剁成肉末，放入少许盐、料酒、酱油腌制入味
3
茄子里放入两勺盐抓匀，静置10分钟，逼出里面的水分，把茄子的水分用力挤干
4
锅内多倒些油，油热后倒入茄子炸至表皮颜色变深起皱后捞起
5
蒜头切片，指天椒切成圈
6
另起油锅，把辣椒、蒜片、豆瓣酱放入锅中爆香
7
肉末倒入翻炒至变色
8
倒入炸好的茄子炒匀
9
用白醋、酱油、耗油、鸡精、淀粉加半碗水调成鱼香汁
10
鱼香汁倒入茄子中，把汁收至浓稠即可
成品图
