油条韭黄炒墨鱼
- 炒
- 鱼香味
- <15分钟
- 初中水平
平常炒菜要会搭配，才能最大程度的提高食材的鲜美和营养。 油条入菜一直以来是解决早餐剩余食品的好方法，其实往往我们会特意多买一根油条拿来做菜。真得是非常的香，因为经过了再次加工烹饪，而不是简单地吃那又硬又软的剩油条。 韭黄一直比韭菜要贵，虽说营养价值可能要略逊色于韭菜，但是口感上要好许多，一直以来是列为宴客高档食品。 韭黄就是因在黑暗中生长，不能进行光合作用，合成叶绿素，才会变成黄白色。 无论韭黄，还是韭菜，都具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。它是春天不可错过的美味和养生好食品。 墨鱼口味鲜美，高蛋白。 这三种食材的巧搭配，真是超级无敌。 主料：墨鱼1 条、韭黄200克、油条1根 辅料：葱2根，姜8克
油条韭黄炒墨鱼营养建议
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含糖量 7.35克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
油条韭黄炒墨鱼的食材2人份
- 墨鱼1 条
- 油条1根
- 韭黄200克
- 油适量
- 盐适量
- 葱2根
- 姜8克
- 胡椒粉少许
- 胡萝卜20克
油条韭黄炒墨鱼的做法
1
这是墨鱼，它的体内藏有墨囊，背上有一根骨头。
2
将墨鱼认真地清洗干净，取出骨头。
3
墨鱼切花刀，这样受热以后就可以卷起来，还比较容易熟。
4
今天配了油条和韭黄来炒墨鱼。
5
韭黄切段，胡萝卜刨丝，生姜切丝，葱切葱花。
6
油条剪成小段，干煸至焦脆，盛到碗里 。
7
墨鱼鱼下入葱姜开水锅里焯烫，看到墨鱼鱼卷成卷，立即捞出。 注：越煮会越老，越煮会越小的哦。
8
热锅热油先下入葱姜蒜和胡萝卜丝炒出香味。
9
然后倒入焯烫好的墨鱼。
10
紧接着将韭黄下锅。
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快速翻炒匀，加盐和胡椒粉调味。
12
翻炒匀就可以起锅了，倒入装有油条的碗中，这道菜就完成了。
成品图
油条韭黄炒墨鱼的烹饪技巧
韭黄翻两下就好了，不要炒太熟了，否则口味不好
墨鱼可以不焯水，直接炒，叫生炒花枝，它是台湾夜市受欢迎的小吃