火腿鱼块砂锅煲
- 炖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
今天依然用淡水鱼，用的是水库的花鲢鱼。先煎后炖做了一个砂锅煲。加了火腿片，让汤汁更加鲜香。特别适合冬天的一款鱼肉煲。
火腿鱼块砂锅煲营养建议
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含糖量 1.05克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
火腿鱼块砂锅煲的食材2人份
- 鳙鱼700克
- 白菜200克
- 火腿150克
- 白萝卜200克
- 油适量
- 食盐4克
- 葱姜适量
- 干辣椒2个
- 胡椒粉2克
火腿鱼块砂锅煲的做法
1
葱切大段，酱切丝，蒜拍松，火腿切片
2
白菜撕小块，萝卜切大片
3
鱼切成大块
4
加辣椒碎，胡椒粉，盐，黄酒腌制10分钟
5
砂锅放火上烧热，放适量油炒香葱姜蒜辣椒
6
然后把鱼块放入煎，一直煎到鱼变色定型
7
加开水没过鱼块，加入胡椒粉
8
煮开后放入白菜、萝卜、火腿片
9
盖盖，大火煮开后转微火，慢炖15分钟，15分钟后加入盐，在煲2分钟即可
10
炖好的一锅，上桌上还是热气腾腾冒着泡哩
成品图
火腿鱼块砂锅煲的烹饪技巧
煎鱼时不要翻动，以免鱼块粘锅后碎掉