肉末粉丝蒸蛋
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
蒸菜能还原食材的原始味道更健康。
肉末粉丝蒸蛋营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
肉末粉丝蒸蛋的食材2人份
- 猪肉300克
- 绿豆粉丝70克
- 鸡蛋1个
- 蚝油 1勺
- 生抽1勺
- 老抽适量
- 糖1小勺
- 白胡椒粉少许
- 蒸鱼豉油适量
- 料酒1勺
肉末粉丝蒸蛋的做法
1
准备食材，猪肉最好选用猪梅肉，这样的肉有肥有瘦好吃软嫩
2
绿豆粉丝用冷水充分泡软，绿豆粉丝的口感好于其它粉丝
3
猪肉剁成粗粒，加入蚝油、生抽、 老抽、 糖、 料酒。白胡椒粉少许用手抓匀
4
馅不能干，少量多次的加入冷水抓至吸收，这样可以是肉质软嫩，最后加入1小勺油拌匀腌制10分钟
5
泡好的粉丝用剪刀剪成小段放入盘中
6
把腌好的肉末平铺在粉丝上
7
四周撒少许葱丝、姜丝，肉馅中间用勺子压出一个小坑
8
把腌好的肉末平铺在粉丝上
9
放入蒸锅，我用的电蒸锅，时间设置15分钟
10
程序结束打开盖子，拣出葱姜不要，最后再淋点蒸鱼豉油拌匀即可食用
成品图
肉末粉丝蒸蛋的烹饪技巧
猪肉最好选用猪梅肉，这样的肉有肥有瘦好吃软嫩，也可以选用猪里脊
肉馅不要拌的太干，少量多次的加入冷水抓至吸收，这样可以是肉质软嫩，蒸的时候才可以汤汁多
粉丝选用绿豆粉丝口感最好