凉拌鸡丝
- 拌
- 酸甜味
- <5分钟
- 初级入门
夏天就要快手开胃菜，时间还别太长，在闷热厨房停留的时间越短越好，家人吃得越开心越好。这盘简单快手的凉拌鸡丝就这么着应运而生了。 食材全都是常见的，配菜也都是可生吃的。鸡胸肉，大火盖盖焖煮10分钟就好，利用这个煮肉的时间将配菜洗切干净，等肉一出锅稍微晾晾撕成撕，料汁一浇，开吃吧您哪！
凉拌鸡丝营养建议
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含糖量 5.95克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
凉拌鸡丝的食材2人份
- 鸡胸脯肉1块
- 胡萝卜1根
- 芹菜杆2根
- 自种小青蒜苗4根
- 豆腐皮（千张）适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 盐少许
- 白糖1小勺
- 辣椒油适量
凉拌鸡丝的做法
1
鸡胸肉清洗干净后入煮锅中，盖盖子，中大火煮10分钟左右，筷子能轻松扎透肉厚的地方就可以关火
2
煮熟后捞出晾到温热时就手撕成细丝，越细就越入味
3
煮鸡肉的时候来处理一下配菜：胡萝卜刮外皮，将其和芹菜杆、嫩青蒜苗、豆腐皮洗净
4
胡萝卜、芹菜分别切细丝，青蒜苗切寸段，豆腐皮切丝
5
将所有处理好的食材入大碗中
6
用生抽、醋、盐、白糖、辣椒油调一碗料汁，没有太严格的比例，白糖是用来提鲜、中和醋的味道
7
将料汁均匀淋在鸡丝材料上，拌匀即可食用
成品图
凉拌鸡丝的烹饪技巧
鸡胸肉煮时无需放其它调料，煮的时间也不用太久，晾到手能随的温度时就开撕，越细越入味
配菜可以随自己喜欢，黄瓜丝、辣豆豉都可以放