回锅肉
- 炒
- 麻辣味
- <30分钟
- 高级厨师
家常的菜，很下饭的一道菜
回锅肉营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
回锅肉的食材2人份
- 五花肉350克
- 油适量
- 精盐1小勺
- 酱油50克
- 大葱1段
- 姜2片
- 红（青）小辣椒适量
- 花椒适量
- 青椒（可不放）1个
回锅肉的做法
1
五花肉洗净切薄片，大葱、青椒、红绿小辣椒、姜洗净切片备用
2
炒锅放人适量的油，大火倒入姜、花椒，爆香后加入五花肉，炒至五花肉两面微微金黄，爆出猪肉里的油份
3
盛起备用
4
锅内倒入少量的油，依次加入辣椒、青红小辣椒、葱，翻炒片刻，加入少许盐，大火翻炒均匀
5
最好倒入刚炒好的五花肉，翻炒几下，完成，关火
6
装盘
成品图
回锅肉的烹饪技巧
火候根据自家的情况掌握，五花肉切越薄越好吃