剁椒炒乌冬
- 炒
- 酸辣味
- <30分钟
- 初级入门
天冷了，胃口一天天变好了，特别想吃点开胃爽辣的食物，剁椒成了我的最爱。无论是炒面还是炒菜，都特喜欢放一些，一口就上瘾，好美味。 相对于那种香辣的辣椒酱，我更喜欢新鲜辣椒做的剁椒，清新的辣，开胃，口感也好。 午餐有时候会是一个人，我就特别爱做炒面，北方人的特质暴露的很彻底。乌冬面平时经常用来做汤面，但是炒着吃也很好吃，口感没那么劲道，但是软糯，带着点南方的气质，也是极美味的。 做炒面，放入多多的蔬菜，营养更全面，吃起来也更好吃，一小包乌冬面，我炒了一大锅，自己一个人全吃掉了，也是很厉害哈。
剁椒炒乌冬营养建议
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含糖量 25.55克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
剁椒炒乌冬的食材2人份
- 乌冬面1包
- 豆芽50克
- 彩椒半个
- 火腿50克
- 剁椒酱2勺
- 韭菜1把
- 葱1棵
- 姜2克
- 蚝油1大勺
- 花生油10毫升
- 生抽10毫升
- 五香粉1小勺
剁椒炒乌冬的做法
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准备好食材，喜欢蔬菜多一些，色彩艳丽一些，这样炒出来的乌冬面好吃
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汤锅加水烧开，放入乌冬面煮2分钟，至乌冬面变软，捞出来过凉水，再沥干水分待用
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煮面的时候，把蔬菜处理一下，韭菜切段，红椒切丝，火腿切丝，黄豆芽洗一下，葱姜切末
4
烤锅加入少许油，放入葱姜末炒香
5
再下入剁椒酱炒香
6
下入黄豆芽、火腿丝和红椒丝翻炒
7
大约翻炒半分钟，就全部变软了
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加入刚才煮好的乌冬面
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淋入生抽、蚝油、五香粉等所有调料，翻炒均匀
10
最后加入韭菜段，再次拌匀就可以了
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炒好的乌冬面，最后关火后再加入一些蒜末，特好吃，特有食欲吧
成品图
剁椒炒乌冬的烹饪技巧
乌冬面煮软就行，一定要过凉水，这样才不黏连，好吃清爽