南瓜馅面包
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新入了几个迷你小圆模，正好这次打算做南瓜馅的面包，就拿来试试手啦~ 材料： 主面团： 高筋面粉250g，蛋液45g，细砂糖30g，盐3g，酵母3g，牛奶125g，黄油25g 馅料：南瓜225g，细砂糖35g，黄油35g
南瓜馅面包营养建议
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含糖量 32.13克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
南瓜馅面包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 鸡蛋45克
- 细砂糖30克
- 精盐3克
- 酵母(干)3克
- 牛奶125克
- 黄油25克
- 南瓜225克
- 细砂糖35克
- 黄油35克
南瓜馅面包的做法
1
将南瓜去皮去瓤，取所需分量225g切片
2
上锅蒸熟
3
碾压过筛成泥
4
将南瓜泥和细砂糖一起倒入锅中，小火加热翻炒
5
稍粘稠时加入黄油，继续翻炒
6
炒至稍干的状态
7
盛出备用
8
将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40
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程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
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揉面完毕，程序自动进入发酵阶段
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待程序结束，发酵完毕
12
取出发酵好的面团揉匀排气
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分割成8份
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分别滚圆后松弛15分钟
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取一个松弛好的面团擀成圆形,翻面后放入适量南瓜馅
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包好并捏紧封口
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然后擀成椭圆形
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用刀在面团表面斜着划口
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将划口面朝外扭转面团
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然后将面团装入不沾模具中
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依次处理好之后摆放入烤盘
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放到温暖湿润处进行二次发酵
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然后将发酵好的面团送入预热好的烤箱，并在上面再压一个不沾烤盘，180度约20分钟
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出炉晾凉后脱模即可
成品图
南瓜馅面包的烹饪技巧
整形划口时只要划破表皮面团就行了
烘烤所需温度条件需要根据自家烤箱实际情况来做调整