羊肉炖粉条
- 炖
- 家常味
- <90分钟
- 初中水平
每年这个时候，就是我们滋补的好季节，身体经过了春夏秋的冷热交替，到了冬天最该滋补了，羊肉就是冬季最好的滋补肉类，可以和羊肉一起搭配的食材很多，羊肉可以用来炒着吃，但是平时我们这里最常做的就是用羊肉来炖汤吃，尤其是寒冷的冬季很多人会选择用羊肉来炖汤给身体驱寒，这样的说法也是非常合理的，因为羊肉的阳性很强，吃了也可以祛寒壮阳，还有很多人会用羊肉来炖胡萝卜，味道鲜美无比。 天冷的时候，端着一碗热乎乎的羊汤喝着，既驱走冬日的寒冷，还带走一天地疲惫，暖暖地很舒服，很满足。今天可可就做了《羊肉炖粉条》，我爱吃羊肉，也爱吃粉条，在冬天里，就索性把它们结合在一起了，炖上一大锅，多加一些红薯粉条，既当菜肴，又当主食，最后剩下来的汤，还涮了蔬菜，真真是一点都不浪费，真是吃的热火朝天，很是攒劲。还可以用火锅煮着吃，一边吃一边还可以下点别的食材一起煮，那才是冬天最滋补的美味了！
羊肉炖粉条营养建议
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含糖量 7.28克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
羊肉炖粉条的食材2人份
- 带骨羊肉700克
- 干粉条100克
- 植物油适量
- 盐适量
- 草果1个
- 花椒粒1克
- 姜10克
- 香葱适量
羊肉炖粉条的做法
主料：带骨羊肉700克、干粉条100克 辅料：植物油、盐、老抽、草果全国、花椒粒1克、辣皮子3个、姜10克、香葱2根
把羊肉切块洗净，也可以不用带骨的，这样节省时间，如果用炒锅烧，可以把羊肉切小块
凉水下锅煮开捞起，羊肉不要开水煮，这样肉质鲜嫩
干粉条凉水洗洗， 姜切片，辣皮子洗净切段，香葱洗净切段
热锅凉油油热7成下羊肉翻炒出水分出香味
加老抽翻炒均匀，稍微加一点就成，老抽很易上色，加多了，黑乎乎影响食欲
加草果、花椒粒、辣皮子、姜、辣皮子翻炒出香味
加清水要超过羊肉，最好要多些，因为羊肉比较不好烧熟，损耗水比较多些
大火烧开，转中小火炖，也可以倒进沙煲里，小火炖50分钟左右，羊肉9成熟左右，可以用筷子轻轻扎进去就可以了
加粉条炖到粉条变软吸收羊肉的味道
羊肉炖粉条的烹饪技巧
羊肉不要切大块，切小一些比较好烧一些，很节省时间
烧羊肉时，必须用中小火烧，这样烧出来的羊肉肉质鲜嫩好吃
粉条不要泡的太久太软了，洗洗就可以，这样可以吸收羊肉的汤汁好吃，粉条不可久煮