回锅肉
- 炒
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
曾经去吃川菜必点
回锅肉营养建议
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含糖量 3.01克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
回锅肉的食材2人份
- 五花肉500克
- 柿子椒一个
- 辣椒4个
- 蒜几瓣
- 姜一小块
- 花生油两勺
- 豆瓣酱一勺
- 生抽一勺
- 料酒一勺
- 白糖一匙半
回锅肉的做法
1
五花肉在生姜水中煮沸，开中火，煮约十分钟
2
判断是否煮透的标准，用筷子能轻松插入
3
五花肉切片
4
姜蒜爆香
5
把五花肉倒进锅内榨油
6
开中火，随着榨出的油增多，小心油烫伤
7
煎至表面金黄，倒出多余的油
8
倒入料酒，醋生抽，加青椒辣椒，胡椒粉，翻炒均匀后，盖上锅盖闷五分钟后，加糖，翻炒均匀，出锅
成品图
回锅肉的烹饪技巧
榨油时间过长，肉吃进去会干，影响口干