抹茶蜜豆菠萝包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
抹茶与红豆，天生的一对，清香的抹茶配上甜蜜浓郁的红豆，碧绿与深红带来了不可替代的美味，就像相融相嵌的爱恋，绝对给人味觉上难以抵挡的诱惑。我喜欢抹茶清新的绿色，更喜欢蜜豆的香甜。
抹茶蜜豆菠萝包营养建议
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含糖量 42.14克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
抹茶蜜豆菠萝包的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 面包粉320克
- 抹茶粉25克
- 鸡蛋80克
- 蜜豆200克
- 酵母(干)3克
- 细砂糖50克
- 奶粉35克
- 白糖60克
- 牛奶150克
- 食盐3克
- 黄油110克
抹茶蜜豆菠萝包的做法
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抹茶菠萝皮的材料：黄油80克、细砂糖50克(用糖粉更好，我没有糖粉全是砂糖)、鸡蛋30克、低筋面粉100克、抹茶粉10克、奶粉20克
抹茶菠萝皮的做法：黄油室温下软化，分别加入细砂糖和鸡蛋搅拌，再同时加入低筋面粉，抹茶粉和奶粉，拌成光滑状的面团，把面团装在容器里，盖上保鲜膜冷藏，待用
面包体的材料：面包粉320克、抹茶粉15克、奶粉15克、白糖60克，牛奶150克、鸡蛋液50克(一只鸡蛋的蛋液)、盐3克、干酵母3克、黄油30克
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把面包体材料里除无盐黄油和酵母外的所有材料，放在容器里浸泡一个小时
2
加入酵母，开动面包机的和面程序，揉成面团，表面光滑后，加入无盐黄油，揉进面团中，面团能拉出薄膜状
3
面团放在容器中，用保鲜膜覆盖，室温下进行第一次发酵，面团至原来的2.5倍
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将发酵至2.5倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出，分割成60克一个，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
5
准备蜜豆，将小面团用擀面杖擀平，包入蜜豆
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然后将口封好，放在烤盘上
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从冰箱中取出准备好的抹茶菠萝皮，分割成20克一份。在桌子上铺上一块保鲜膜，取出一份菠萝皮，用手压平
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利用保鲜膜覆盖在抹茶蜜豆面包的表面上，如此把所有面包覆盖上一层抹茶菠萝皮。用波浪形的刮刀在表面割一条直线，有菠萝皮印模的话，直接印上去更好看
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把整形好的面团放在烤盘，盖上保鲜膜，进行最后发酵，约原来的至1.5倍大
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烤箱提前5分钟预热至180度。把发酵好的抹茶蜜豆菠萝包，放入烤箱中层，烤15分钟左右，出炉
成品图
