虾丸豆腐汤
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
虾丸还是新鲜的虾仁做出来的好吃，超市很多现成的虾丸鱼丸，价格还便宜，但是想想都会有很多添加剂，我很少买那些吃。有时间就会自己做，自己做虾丸一样可以顺滑Q弹，只需要多一步操作就能实现，赶快往下看吧，学会了做给家人吃，再也不用去买了。 今天的虾丸汤我加了绢豆腐，特别鲜嫩，入口即化，和虾丸是绝配。做好的豆腐虾丸汤，孩子连喝了三碗，直说太好喝了。爸妈也很喜欢，清淡不腻却又很鲜美，很合他们的胃口。
虾丸豆腐汤营养建议
-
含糖量 2.1克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
虾丸豆腐汤的食材2人份
- 对虾10只
- 猪肉(瘦)50克
- 绢豆腐1盒
- 姜3克
- 葱1棵
- 胡椒粉适量
- 蛋清1个
- 香菜1棵
- 盐适量
- 芝麻油几滴
虾丸豆腐汤的做法
1
大虾剥去虾壳，去掉虾头。虾头不要扔，留着炸成虾油，拌面或者炒菜都很好吃。虾仁从背面剖开，去掉虾线，然后清洗干净待用
2
虾仁一部分剁成泥，另外留三分之一切成小粒，我觉得有一些颗粒感更好吃。如果是小宝宝的话就全部弄成泥就可以了。姜切成末，葱也切末
3
虾泥、肉泥和葱姜末放入盆里，加入少量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
4
加入一个鸡蛋的蛋清，再次搅拌均匀，这时候会有点稀，但是没关系
5
接下来开始最关键的一步了，用手抓起一些肉泥，再摔在盆里面，重复这个过程，直到盆里的肉泥变得很粘稠，抓起来的时候也会感觉到阻力，大约持续七八分钟吧
6
汤锅加水烧开，加一些姜丝煮一会，开始挤丸子，把火开到最小，水保持微沸即可。左手先用水打湿，再抓一些肉泥，从虎口处挤出来，右手拿一个勺子，轻轻刮下来，就是一个丸子，放入到汤里，再重复这个过程，直到肉丸全部做好，转大火烧开，再煮5分钟
7
绢豆腐一盒，也就是嫩豆腐，。撕去表面，倒扣在盘子里，用刀子划成块
8
切好的嫩豆腐加入到汤里，
9
再继续煮5分钟。加盐和胡椒粉调味
10
最后加入切碎的香菜末，再滴入几滴芝麻油，清爽不腻又美味的虾丸豆腐汤就做好了，连喝三碗才过瘾
成品图
