苏子叶煎饺
- 煎
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
苏子叶特俗的香气完全和肉香融为一体，而且还起到了解腻的作用，外皮的蛋面糊带着鸡蛋的酥香，真是外焦里嫩，我又调了一个蘸汁，吃起来就更可口了，整整的一盘子都被我当饭吃了~~~
苏子叶煎饺的食材2人份
- 紫苏15片
- 猪肉馅100克
- 面粉1汤匙
- 淀粉1汤匙
- 鸡蛋1个
- 料酒1/2汤匙
- 酱油1.5汤匙
- 花椒粉1茶匙
- 食盐1茶匙
- 葱5克
- 植物油4汤匙
- 水适量
- 蒜5克
- 辣椒油1汤匙
- 醋2汤匙
苏子叶煎饺的做法
1
将肉末放入碗中，放入料酒、酱油1/2汤匙、花椒粉1/2茶匙、盐1/2茶匙顺着一个方向搅拌均匀，然后再放少许水还是顺着原来的方向搅打上劲，最后放入葱末和少许植物油拌均匀
2
将苏子叶洗干净晾干水分
3
将面粉和淀粉放入一个干净的碗中，放少许水搅开成稠一点的面糊
4
取一片苏子叶发白的一面冲上放在手掌上，将拌好的肉馅挑一些放到叶子中间叶脉分隔的一边，要留出叶边的位置
5
将面糊取一点抹在空出的苏子叶边上
6
将没放肉馅的那半边叶子折过来盖上肉馅，四边轻轻捏合让其沾上成一个半圆形的饺子
7
将全部的饺子都做好
8
往面糊中打入一个鸡蛋，再放入盐1/2茶匙和花椒粉1/2茶匙搅匀成能够流动的面糊
9
将煎锅烧热放入适量植物油，然后将苏子叶做的饺子放到面糊中裹上面糊后放入锅中
10
中小火将饺子两面都煎成金黄色即可，吃的时候可以蘸用蒜末、辣椒油、酱油1汤匙、醋做的调料汁
成品图
