排骨香菇焖饭
- 焖
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
排骨用来焖饭是非常不错的吃法，这种做法使排骨的汁完全没有流失，全部被食材吸收，而且排骨焖的软烂，焖好后搅动一下，排骨上的肉就离骨滑落，可以想像它有多么软嫩了。
排骨香菇焖饭营养建议
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含糖量 12.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
排骨香菇焖饭的食材2人份
- 大米350克
- 猪大排300克
- 香菇200克
- 食油3汤匙
- 食盐1.5茶匙
- 蒜3瓣
- 料酒1茶匙
- 生抽3茶匙
- 蚝油3茶匙
- 白糖1茶匙
- 菜干1把
排骨香菇焖饭的做法
1
把排骨洗净控水备用
2
香菇摘洗干净后切小丁
3
大蒜切粒
4
热油锅爆香大蒜
5
加入排骨翻炒
6
调入少许料酒
7
排骨稍变色后加入香菇丁翻炒
8
接着加入适量生抽、蚝油、白糖、盐翻匀后关火备用
9
把米洗净后加入高压锅，加入少量的水，铺上一层洗过的菜干
10
把炒过的排骨和香菇铺在最上层。开火煮，上气后小火压20分钟左右
11
焖好后调上芝麻油拌匀即可
成品图
排骨香菇焖饭的烹饪技巧
前面炒排骨和香菇不需要炒熟，只是让排骨和香菇炒出部分的水份，吸收调味料的味道；
煮米放的水量要比平时的少一半，在炒排骨和香菇时有一部分汁要加入米锅内