葱椒羊肉
- 爆
- 葱香味
- <10分钟
- 初级入门
将羊肉薄片，加适量生抽、几滴陈醋，简简单单地用大葱、洋葱和花椒粉一爆，因为肥瘦相间，竟然不用一滴油、一滴水，却带出烧烤一般的干香滋味……夹在烧饼、馒头里，绝对鲜香下饭，好吃到爆！ 以此类推，用此方法处理即将到来的冬季火锅吃剩下的肉片，无论猪肉、羊肉、牛肉……，抑或“混合肉”，当属首选！
葱椒羊肉营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
葱椒羊肉的食材2人份
- 羊肉300克
- 大葱3棵
- 洋葱半个
- 大蒜2瓣
- 干辣椒3个
- 生抽1大勺
- 老抽1小勺
- 花椒粉1大勺
- 陈醋数滴
- 白糖少许
- 食盐适量
- 香菜1把
葱椒羊肉的做法
1
羊肉切薄片，或直接使用买来的羊肉片
2
大葱斜切丝
3
洋葱切丝，香菜切段儿，大蒜切成片，干红辣椒切段儿
4
1大勺花椒粉备用，这是主要调味料
5
烧热炒锅不放油，下入羊肉片，大火翻炒
6
炒至羊肉水分?干、肉片略呈焦色时，加入生抽和两三滴陈醋，翻炒均匀
7
加入一半大葱丝、所有洋葱丝和蒜片，翻炒至洋葱塌蔫
8
加入少许老抽，翻炒上色
9
加入花椒粉，翻炒均匀
10
加入剩余的大葱丝和全部香菜段、干红辣椒
11
再调入适量盐和少许糖，翻炒均匀，即可
12
提前准备烧饼、馒头、春饼等干粮，夹入或卷起，即可享用
成品图
葱椒羊肉的烹饪技巧
全程大火爆炒，辣味可以随自己口味调整，除了加大辣椒的用量外，还可以加辣椒粉，或者将辣椒与羊肉一起下锅——加量和加煸炒，都可增加辣味