芋头红烧猪尾
- 烧
- 家常味
- <90分钟
- 初中水平
芋头红烧猪尾，具有滋阴润燥、补血、健脾消食。能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡。
芋头红烧猪尾营养建议
-
含糖量 8.82克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
芋头红烧猪尾的食材2人份
- 猪尾4根
- 芋头600克
- 油10克
- 盐1.5克
- 生姜15克
- 黑胡椒粉1克
- 八角1个
- 白糖5克
芋头红烧猪尾的做法
1
准备好食材
2
准备好芋头
3
猪尾洗净，剁小节。生姜去皮、洗净、切片
4
锅中水开，下猪尾，煮至无血水，捞起洗净，沥干水分
5
锅烧热，下白糖；炒糖色
6
白糖炒至要拔丝前，倒入猪尾，炒匀上色。
7
加入生姜、八角，炒出香味儿。
8
加入适量冷水，大火煮开；转小火慢炖30分钟
9
芋头去皮、洗净、切滚刀块备用
10
猪尾烧至八成熟，下入芋头，加入盐、胡椒炒匀，继续炖煮15分钟
11
烧好的芋头猪尾调好味儿，盛起装盘
成品图
芋头红烧猪尾的烹饪技巧
生芋汁易引起局部皮肤过敏发痒，可用姜汁擦拭缓解
芋头含有较多的淀粉，一次不要吃得过多，否则会导致腹胀
生芋有小毒，食时必须熟透
食滞胃痛、肠胃湿热者忌食