四季豆烧排骨
- 烧
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初中水平
荤素搭配的好滋味家常菜——四季豆烧排骨，排骨拌入调料后放入冰箱冷藏一晚上后再烹饪，这样肉质会细嫩入味。
四季豆烧排骨营养建议
-
含糖量 2.1克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
四季豆烧排骨的食材2人份
- 四季豆250克
- 排骨250克
- 植物油2大匙
- 水适量
- 蚝油2小匙
- 白糖1/2小匙
- 生抽2小匙
- 老抽1小匙
- 小葱2根
- 蒜5克
- 食盐1小匙
四季豆烧排骨的做法
1
将排骨洗净血水，沥干，放入蚝油、1/2小匙盐、白糖、生抽，拌匀后放入冰箱冷藏腌制4小时以上；四季豆择去头尾及侧筋，掰成段，洗净待用
2
热锅放少许植物油，爆香大蒜，下入腌制好的排骨，炒至排骨出油
3
放入老抽，炒至排骨上色
4
放入完全淹过排骨的热水，大火煮约10分钟后下入四季豆，再煮约30分钟
5
加入1/2小匙盐，待汤汁差不多收干放入葱花即可出锅
成品图
四季豆烧排骨的烹饪技巧
排骨拌入调料后放入冰箱冷藏一晚上后再烹饪，这样肉质会细嫩入味，步骤4一定要加热水，这样烧出来的排骨口感才会细嫩而不会发柴
四季豆一定要充分煮熟后才可食用，否则会有毒
烧制的过程中要留意锅内的汤汁，以防烧干;如需加水，请加热水