雪里蕻炖豆腐
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
东北人冬天的餐桌上，另一道不可或缺的美食…
雪里蕻炖豆腐营养建议
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含糖量 3.85克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
雪里蕻炖豆腐的食材2人份
- 雪菜500克
- 豆腐400克
- 猪肉100克
- 葱适量
- 姜3片
- 八角2颗
- 老抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 香油适量
雪里蕻炖豆腐的做法
1
雪里蕻清洗几遍，挤干水分，加少许食盐浸泡15分钟…
2
泡好的雪里蕻洗净攥干水分，摘去老叶去掉根部，切段，豆腐切成小块备用…
3
起锅烧油，下肉片（其实最好选用五花肉，但是家里只有这个了，由于猪肉价格上涨，已经好久没买过肉了，这还是半年前存的
4
肉片炒至变色，加葱姜八角爆香，加适量老抽调色…
5
放入雪里蕻翻炒均匀…
6
加水，没过雪里蕻，大火煮开…
7
水开下豆腐，老话说千滚豆腐万滚鱼，豆腐咕嘟的越久越好吃，加盐、鸡精调味，转中小火盖锅盖炖15分钟…
8
最后淋入香油，出锅…
成品图
雪里蕻炖豆腐的烹饪技巧
雪里蕻是腌渍食品要多清洗几次，加少许盐泡的步骤一定不能省略，因为加盐浸泡会使腌渍产生的亚硝酸盐析出，这样才会更健康。炖的时候汤可以适当多一些，炖煮的时间越长越有味道。配上一碗大米饭，浸上汤汁，掀锅的那一刻就开始流口水