电饭煲海绵蛋糕
- 蒸
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
疫情期间，网上开始流行电饭煲做蛋糕，当时觉得我有烤箱为什么要用电饭煲来做呢，所以一直没有动手做。最近买了一个小的电饭煲来做米饭，我看到功能里有蛋糕这个选项，于是便动手做了这款海绵蛋糕。电饭煲的内胆是不粘的，做好后的蛋糕可以轻松倒出来，蛋糕弹性足，切开吃了一块，入口绵软、香甜、蛋香味浓，非常好吃。
电饭煲海绵蛋糕营养建议
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含糖量 24.08克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
电饭煲海绵蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉160克
- 鸡蛋273克
- 白糖95克
- 水47克
- 烘焙油47克
- 盐1克
- 白醋5滴
电饭煲海绵蛋糕的做法
1
原料：鸡蛋、白糖、低筋面粉和烘焙油
2
将低筋面粉过筛备用
3
将清水和烘焙油称量后混合备用
4
鸡蛋的蛋白与蛋黄分离后，蛋白中加入75克白糖、盐和白醋
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用电动打蛋器打至蛋白有小尖角的状态备用
6
蛋黄中加入20克白糖
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用打蛋器打到发白而且浓稠的状态
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将三分之一的蛋白加入蛋黄中，用刮刀轻轻的翻拌均匀
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再倒回蛋白中，用刮刀翻拌蛋糊至蛋白与蛋黄混合均匀，无蛋白块的状态
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将面粉分三次过筛到蛋糊中，每加一次面粉都要翻拌均匀至无干粉的状态，再加入剩下的面粉，不要划圈搅拌以免消泡
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清水和烘焙油用刮刀搅拌至油水混合后，舀一点面糊放入油水混合的碗里，并将其混合均匀，再倒入面糊里，轻轻翻拌均匀即可
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将拌好的面糊倒入电饭煲的内胆中，在桌面震几下，震去大的气泡，将内胆放入电饭煲中，选择蛋糕功能，剩下的工作就交给电饭煲啦
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瞧，50分钟后，打开电饭煲的盖子，一个大的海绵蛋糕做好啦
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很漂亮的一个蛋糕哦
成品图
电饭煲海绵蛋糕的烹饪技巧
这次的蛋糕是用电饭煲做的，这个配方也是可以用烤箱烤的。我用的是康佳电饭煲，功能里有蛋糕功能，烤的时间也是自动的。普通的电饭煲也可以做