麻辣凉粉
- 拌
- 麻辣味
- <15分钟
- 新手尝试
夏天必做的凉拌菜，麻辣鲜香，Q弹爽口，做法也是超级简单
麻辣凉粉营养建议
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含糖量 8.33克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
麻辣凉粉的食材2人份
- 豌豆淀粉100克
- 纯净水600克
- 花生适量
- 小米椒适量
- 小葱适量
- 生姜适量
- 蒜适量
- 生抽适量
- 花椒油适量
- 醋适量
- 油泼辣子适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 味精适量
麻辣凉粉的做法
1
准备食材，400克水倒入小锅中，小火烧开
2
200克水和100克豌豆淀粉混合均匀
3
过筛备用
4
水开之后，倒入豌豆淀粉
5
不停的搅拌，切记一个方向，
6
直到变成透明色即可
7
倒入容器里，温度降下来，保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏1小时
8
小锅中倒入少量食用油，烧热，放入花生炒熟
9
在加一点点盐，晾凉备用
10
小葱，小米椒，生姜，蒜切碎备用
11
花生装入保鲜袋用擀面杖敲打几下，不要太碎
12
放入小碗里，根据自己口味添加油泼辣子，生抽，醋，花椒油，盐，鸡精，味精，拌均匀
13
凉粉倒扣出来，切成自己喜欢的大小。淋入调味料即可
成品图
麻辣凉粉的烹饪技巧
豌豆糊倒入锅中一定不能停，顺着一个方向搅拌成透明色即可
调味料具体的都根据自己的口味调整，所以准备小碗调好，在倒入凉粉上最好