麻婆豆腐
- 炒
- 麻辣味
- <10分钟
- 初中水平
麻婆豆腐
麻婆豆腐营养建议
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含糖量 4.69克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
麻婆豆腐的食材2人份
- 豆腐600克
- 猪里脊肉50克
- 辣椒末20克
- 麻椒10克
- 葱50克
- 姜50克
- 蒜50克
- 朝天椒30克
- 火锅红油底料20克
- 生抽20克
- 老抽10克
- 盐5克
- 鸡精3克
- 白糖10克
- 蚝油10克
- 淀粉少许
麻婆豆腐的做法
1
生姜50克切碎末，蒜50克切末，葱50克切葱花，朝天椒30克切丁，猪里脊肉50克切肉末，豆腐600克切四方小块备用
2
热锅放入食用油50克，姜末爆香，放入切碎的里脊肉，猪肉炒至变色，加入蒜末及葱花、麻椒、干辣椒末翻炒，翻炒均匀后依次加入火锅红油底料20克、朝天椒30克炒香，加入100克清水
3
将豆腐放入汤汁中烧开后加入鸡精3克、白糖一汤匙（约10克）、盐半汤匙（约5克）、蚝油一汤匙（约10克）、生抽两汤匙（约20克）、老抽一汤匙（约10克），翻炒均匀。淀粉勾芡，收汁盛盘，撒上新鲜葱花即可
成品图
麻婆豆腐的烹饪技巧
麻婆豆腐