肉酱蒸蛋
- 蒸
- 酱香味
- <30分钟
- 初中水平
蛋蒸好后，放在火上加温，基本上口味不会变，不会像炒菜什么的，热的时间久了，丧失好的口感，这款蒸蛋，再次用到了杂酱面调料，所以，拥有一款调味品，可以百变的做出美味食品来。
肉酱蒸蛋营养建议
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含糖量 1.33克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
肉酱蒸蛋的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 猪肉100克
- 胡萝卜1根
- 荸荠100克
- 姜汁5克
- 植物油适量
- 芝麻油5克
- 炸酱1勺
肉酱蒸蛋的做法
1
猪瘦肉洗净切小块备用，放入饺子料理器里，转动手柄，将猪肉切碎
2
将荸荠和胡萝卜去外皮洗净后，重复上面的操作过程，将荸荠切碎
3
用同样的方法，将胡萝卜切碎
4
两个鸡蛋打入碗中，用筷子打散，加入多于鸡蛋一倍多的温开水
5
搅打均匀，搅打的时候，会产生许多气泡，将气泡吹到碗的边缘，用筷子拨出去
6
蛋液的碗上蒙一层保鲜膜，放入烧开水的蒸锅中蒸10-20分钟，根据自家蛋液的多少决定蒸的时间，将蒸好的蛋羹取出备用
7
在蒸蛋羹的时间，制作肉酱，先将肉末、胡萝卜碎和荸荠碎拌在一起
8
炒锅放油，下入肉馅炒散，加入生姜汁调味
9
加入一勺炸酱，将肉馅炒入味，加入适量的水，煮一会儿；汤汁收浓的时候，关火，加入芝麻油提味
10
将制作好的肉酱，浇到蒸好的蛋羹里，拌匀即可食用(也可以直接放入剁辣椒，调匀食用)
成品图
肉酱蒸蛋的烹饪技巧
加入蛋液的水用烧开的水，但是要晾凉一些，免得烫熟鸡蛋
蛋液里面添加水的时候，适当多加一些，这样蒸出的蛋羹不但水嫩，而且不粘碗，容易清洗