凉拌麻辣鸡丝
- 拌
- 麻辣味
- <5分钟
- 初级入门
对于嗜肉族来说一天无肉则不欢，但是对于上班族来说做个肉菜动不动就个把小时，实在耗费时间，那么今天这个麻辣鸡丝就是用来调和这个矛盾的。今天这个做法，细细撕来，让各种味道浸润入肉，也能达到由平淡到丰富的蜕变，此菜制作耗时十几分钟，非常方便。
凉拌麻辣鸡丝营养建议
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含糖量 0.42克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
凉拌麻辣鸡丝的食材2人份
- 鸡胸脯肉2块
- 胡萝卜1/根
- 黄瓜1根
- 朝天椒2个
- 杭椒1个
- 小葱2根
- 蒜2瓣
- 生抽2勺
- 白糖1勺
- 食盐1/3勺
- 植物油30毫升
- 辣椒油2勺
- 花椒油2勺
凉拌麻辣鸡丝的做法
1
鸡胸肉洗净和胡萝卜一起放水中，水开后转小火继续煮10分钟左右，到鸡胸肉煮熟即可
2
怎么判断肉熟了呢?只要把筷子插入最厚的部分，能轻松扯开，里面没有红色，就是好了，不可久煮，否则肉就老了(胡萝卜爱吃生的就不煮)，可以在水中放点姜片和葱去腥
3
捞出肉块浸入冷开水，降温后沥干水
4
细细撕成丝，装个大容器方便后面撒开来拌
5
胡萝卜和黄瓜也切丝，朝天椒、杭椒、葱、蒜切碎
6
加入一勺白糖和两勺生抽(胡萝卜熟的就最后放，生的在这步中加入)
7
生抽不能多放，否则拌出来颜色不好看，如果咸度不够，补一点点盐，将之前的辣椒葱蒜放在顶部
8
用微波炉打热大约20-30毫升的植物油，一定要加热至高温，浇在葱蒜上，这个过程的目的是去掉一点葱蒜刺激的味道，加两小勺辣椒油
9
再加两勺花椒油，拌匀，最后加熟胡萝卜丝略拌，装盘即可
成品图
