腊肉炒和菜
- 炒
- 香辣味
- <5分钟
- 新手尝试
家里请客东一点、西一点的剩下一些蔬菜，干脆合在一起炒了一道菜。一道菜多吃了一碗饭。呵呵！
腊肉炒和菜营养建议
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含糖量 7.7克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
腊肉炒和菜的食材2人份
- 腊肉150克
- 蟹味菇100克
- 真姬菇100克
- 黑木耳适量
- 红椒1/4个
- 尖椒1个
- 葱半棵
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 郫县豆瓣酱1大勺
- 生抽1汤匙
- 白糖1小勺
- 料酒1大勺
腊肉炒和菜的做法
1
冷水加入葱段、姜片、料酒，放入腊肉煮20分钟（目的去盐、去腥）
2
木耳提前泡发洗净控水备用
3
蟹味菇去根洗净备用
4
白玉菇去根洗净备用
5
红椒切丝
6
尖椒切丝
7
葱、姜、蒜切末
8
煮好的腊肉取出切片
9
煮腊肉的水捞出葱、姜，倒入木耳焯水捞出备用
10
倒入双菇焯水捞出备用
11
热锅凉油下入郫县豆瓣酱炒出红油
12
下入葱、姜、蒜炒出香味
13
倒入腊肉炒匀
14
倒入双菇炒匀
15
加入白糖调味
16
倒入生抽炒匀
17
最后加入木耳、红椒丝、尖椒丝炒匀即可出锅装盘
成品图
腊肉炒和菜的烹饪技巧
菜里不用加盐了，郫县豆瓣酱和生抽都有咸度
加入白糖可以中和咸度和辣度