红枣发面卷
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
“红枣发面卷”加了很多的大红枣，这是一款非常不错的面点。随便咬一口，都能吃到红枣，甜甜的味道，浓郁的栆香味。制作方法不复杂，只要先把面团发酵好，再保证二次饧发充分，就可以蒸制出可口的面点。
红枣发面卷营养建议
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含糖量 30.03克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红枣发面卷的食材2人份
- 面粉500克
- 酵母粉2克
- 红枣150克
- 温水270克
红枣发面卷的做法
1
面粉加酵母粉，加适量温水和成光滑面团
2
放于温暖处发酵
3
把红枣洗净、去核备用
4
面团发酵至2倍大以上
5
取出面团、揉匀排气
6
把面团擀成大大的面饼
7
均匀的摆上大红枣
8
从一头卷起
9
均匀的切段。然后覆盖保鲜膜，二次饧发20分钟左右
10
锅烧开水，放入生坯
11
旺火蒸制15分钟左右，即可关火
12
静置5分钟后，揭开锅盖。出锅装盘，即可上桌食用
成品图
红枣发面卷的烹饪技巧
二次饧发到生坯膨胀，有“充气”的感觉最好
酵母粉的用量，天冷了就稍稍多加一克