什锦海虾
- 烧
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
给这道菜取名为什锦海虾，是源于为虾作配菜的时蔬种类比较多， 烧虾的调料也多，囊括了酸甜咸麻辣，可谓五味俱全。其实，菜名不重要，菜品营养丰富，味道宜人就好。
什锦海虾营养建议
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含糖量 0.56克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
什锦海虾的食材2人份
- 海虾350克
- 油 15毫升
- 盐3克
- 杏鲍菇40克
- 胡萝卜50克
- 青椒30克
- 酱油5毫升
- 醋10毫升
- 白糖10
- 料酒1毫升
- 红尖椒 5克
- 花椒6克
- 葱姜 15克
什锦海虾的做法
1
凉水浸泡花椒1小时。
2
海虾去须洗干净
3
杏鲍菇洗干净切成条。
4
胡萝卜洗干净切成条。
5
青椒洗干净切成条。
6
用酱油、醋、白糖、料酒勾兑成调味汁。
7
起油锅，多放些油，虾入锅过油后盛出。
8
用锅中余油，杏鲍菇入锅过油。
9
胡萝卜入锅过油。
10
青椒入锅过油后盛出。
11
起油锅，葱姜入锅煸香，虾入锅。
12
倒入调味汁。
13
倒入花椒水。
14
加红尖椒。 盖上锅盖烧。 收汤入味。 其间适时推动虾。
15
汤汁收少了，过油后的杏鲍菇、胡萝卜、青椒入锅，再收汤入味后即可出锅享用。
成品图
什锦海虾的烹饪技巧
既然是什锦虾，所配食材及调料可以随个人偏爱任意添加
烧虾的时间不需要太长，虾烧过火了，虾肉与虾皮粘在一起，既影响口感，也影响食客的兴致。具体时间要视具体情况掌握