芙蓉鲫鱼
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
质地细嫩，甜润鲜美的鲫鱼为主料，配以蛋清同蒸，味道鲜嫩，落口即溶。
芙蓉鲫鱼营养建议
-
含糖量 0.28克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
芙蓉鲫鱼的食材2人份
- 鲫鱼1条
- 胡萝卜15克
- 鸡蛋清2个
- 胡椒粉3克
- 细香葱6克
- 味精3克
- 香油3克
- 食盐5克
- 黄酒10克
- 葱5克
- 姜3片
芙蓉鲫鱼的做法
1
准备材料，鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，斜切下鲫鱼的头和尾
2
同鱼身一起装入盘中，加黄酒和切丝的葱姜，上笼蒸10分钟取出，头尾和原汤不动
3
用筷子剔下鱼肉
4
将鸡蛋白打散后，放入少量的鸡汤
5
加入鱼肉原汤、精盐、味精、胡椒粉搅匀
6
将一半装入汤碗，上笼蒸至半熟取出
7
另一半倒在上面，上笼蒸熟，同时把鱼头、鱼尾摆盘，拼成鱼形状
8
撒上火腿末、细香葱花、胡萝卜丁、淋入香油即可
成品图
