酱焖红蟹鱼青菜
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
早上去市场看见有卖红蟹鱼的，这是我们海边孩子吃小吃到大的海鲜，红蟹鱼富含钠、钾、钙、磷、锌、硒等矿物质，对补铁有益，鱼含钙多，多吃可预防骨质疏松症，红蟹鱼含有较多的卵磷脂，在一定程度上可增加智力，控制脑细胞的退化，并且有抗衰老的功效，搭配上营养丰富的油菜，真的是这个季节里的最滋补养生的美食呀……
酱焖红蟹鱼青菜营养建议
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含糖量 5.25克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酱焖红蟹鱼青菜的食材2人份
- 红蟹鱼4条
- 小米椒2个
- 料酒5克
- 白砂糖6克
- 鸡精0.5克
- 小白菜200克
- 豆瓣酱15克
- 葱5克
- 蒜8克
- 姜2片
- 花椒2克
- 八角1瓣
- 花生油10克
- 盐适量
酱焖红蟹鱼青菜的做法
1
新鲜的红蟹鱼4条
2
把清除干净的红蟹鱼用自来水彻底冲洗干净，特别是鱼的内脏里面一定要洗干净
3
把油菜摘洗干净，葱去皮
4
用刀把葱姜切成丝，小米辣切丁
5
把大蒜去皮后，放入东菱无线绞肉机里绞碎取出备用。
6
锅烧热后，倒入花生油烧至六成热的时候，先放入花椒和八角炸香后，再爆香葱姜丝和小米辣
7
这个时候加入豆瓣酱
8
小火慢慢炒出红油
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锅中倒入适量的清水
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把洗净的红蟹鱼放到锅中
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这个时候锅中加入料酒和白砂糖
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再根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味
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这个时候用大火煮沸后，继续用小火炖煮15分钟左右后。
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加入洗净的油菜，煮至油菜变色断生的时候
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撒上首先的小米椒丁
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大火烧开后即可关火
成品图
