盐焗鸡爪
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
鸡爪含丰富的胶原蛋白，是美容养颜佳品，而且也不容易长胖噢 前段时间很流行柠檬鸡爪，可是好多小朋友却吃不了辣的，今天给大家介绍一款好吃又不辣的制作方法。
盐焗鸡爪营养建议
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含糖量 0.7克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
盐焗鸡爪的食材2人份
- 鸡爪 500克
- 水 1000克
- 盐焗粉 1小包
- 桅子 3克
- 盐 适量
- 生姜 2片
- 料酒 适量
盐焗鸡爪的做法
1
将鸡爪的指甲壳全部剪除干净，洗净
2
开高火，放入生姜和少量的料酒，再加入处理好的鸡爪
3
煮开后，再煮五分钟，鸡爪里面的血水煮出来了即可捞出
4
马上放冷水里泡至完全冷透；如果是夏天就用冰水，这样做出来的鸡爪的皮就是脆的
5
锅里再放入水，把桅子敲破，放入水中，
6
加入盐焗粉，一定要冷水的时候放盐焗粉，水太热，盐焗粉容易结块，再加入少量的盐
7
水开了，加入冷透了的鸡爪，中火煮10分钟
8
煮好了，关火浸泡15分钟再捞出放冷即可
成品图
盐焗鸡爪的烹饪技巧
鸡爪第一遍煮过，一定要过凉水，这样皮才会脆
桅子在这里面的作用是上色的
一般桅子在药店里就有卖的，买10克可以用三次
浸泡的作用是为了让鸡爪更加的入味