小炒二层肉
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初中水平
餐桌上总少不了一道炒肉片。这道菜简单美味，做法快捷方便。那这下面介绍这道菜怎么做？
小炒二层肉营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
小炒二层肉的食材2人份
- 猪肉(瘦)500克
- 黄豆酱油2勺
- 海盐适量
- 姜丝适量
- 红辣椒1颗
- 大蒜4颗
- 生粉适量
- 鸡粉1勺
- 蚝油1勺
小炒二层肉的做法
1
把市场上买回来的肉用水反复清洗，直至没有血水，
2
把姜、蒜、红辣椒清水清洗干净，再把姜切丝、蒜拍扁，把红辣椒切丝，
3
把肉放在砧板上，然后用菜刀把肉切成片，尽量把肉片切得厚薄一样均匀，还有肉片不要太大
4
然后把切好的肉放在容器中，加入适量的盐、酱油、蚝油，淀粉，再加点清水，然后混匀。
5
然后抓均匀，
6
先把油热一下
7
然后点火把锅烧热，放油，把油烧热，再放入红辣椒姜、蒜炒几分钟，再放入肉片炒几分钟至肉片变色
8
将肉片快速倒入高温的油锅里翻动几下，等肉变色时，向锅内滴几滴冷水，让油爆一下，然后再放入调料煎炒。
9
将切好的肉片或肉丝用淀粉调后再下锅炒，可得到肉色发白、鲜嫩可口的效果。
成品图
小炒二层肉的烹饪技巧
吃炒肉片、炒肉丝时人们都喜欢吃鲜嫩可口的，但不是每个人都能炒得好，那么怎么炒能更鲜更嫩呢？ 要买这种二层肉