桂花蜜小蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
说起这老式蛋糕，也是精灵隔三差五就会烤上一两盘的，当然了，总吃一种口味，时间一长换谁都觉得腻，在基础配方上面再随心的添加一些其它的食材，给味蕾带来不一样的体验；今天的蛋糕，加了桂花蜜和酸奶，烤的过程中，散发出来的诱人香气，都让我忍不住拼命吞口水，呵呵。
桂花蜜小蛋糕营养建议
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含糖量 16.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
桂花蜜小蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋6个
- 低筋面粉100克
- 酸奶100克
- 桂花蜜30克
- 食用油20毫升
- 纯牛奶30毫升
- 熟白芝麻10克
- 白砂糖30克
- 柠檬汁5毫升
桂花蜜小蛋糕的做法
1
准备主要原材料
2
鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，装入两个干净的料理盆中
3
蛋黄中加入纯牛奶，桂花蜜，搅打均匀
4
筛入低筋面粉
5
切拌成无颗粒状的面糊，静置待用
6
蛋清中加入柠檬汁，白糖
7
先低速打出粗泡泡时换成高速
8
一直打至硬性发泡，提起蛋头有小弯勾即可
9
分两，三回，把蛋白霜混进面糊中，记住要采用上下切拌的手法，拌成细腻光滑的蛋糊
10
面糊倒入事前备好，已刷油的模具中，表面撒上熟白芝麻
11
送进提前预热好的烤箱，中层上下火180度，烤约18分钟左右，表面金黄色时取出，快速磕一下模具，倒扣放晾后脱模即可。
成品图
桂花蜜小蛋糕的烹饪技巧
装蛋清的料理盆，切记要无水无油，才有利于打发操作
不同烤箱的温度略有不同，所以请根据自家烤箱进行调整，此食谱中的时间和温度仅供参考
精灵烤了两盘，一个是6连模，一个是6寸圆模。圆模的时间相对要长许多哈