改良版的葡萄干可颂
- 烤
- 奶香味
- <数小时
- 初中水平
方子和做法源自爱和自由老师，原方黄油被我偷梁换柱成奶酪，所以我称它改良版的可颂，虽然没有黄油的酥香，但是有了浓郁的芝香，小朋友喜欢的不得了，希望下次还要吃到这款可颂面包。
改良版的葡萄干可颂营养建议
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含糖量 32.41克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
改良版的葡萄干可颂的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 低筋面粉100克
- 水240克
- 色拉油40克
- 细砂糖40克
- 奶粉12克
- 精盐8克
- 酵母(干)6克
- 芝士（裹入）5片
- 葡萄干适量
- 蛋液适量
改良版的葡萄干可颂的做法
1
将水、油等液体依次加入面包桶，加入盐和细砂糖，筛入高筋粉和低筋粉，加入酵母，启动两个和面程序，取出揉至出膜
2
装入保鲜袋按扁放入冰箱冷冻30分钟
3
将冷冻的面团擀成方形，芝士5片放在一起擀成略大的方形放在中间
4
葡萄干洗净控净水分或用厨房纸吸干水分，撒在芝士上边，四边内折，捏紧折缝处
5
擀成长方形，自左右各三分之一处内折
6
顺折的方向擀长
7
再次自左右各三分之一处内折（第二次）
8
顺折的方向擀长，第三次自左右各三分之一处内折
9
装入保鲜袋放入冰箱冷藏1小时
10
取出松弛后的面团
11
将松弛后的面团擀至4毫米厚的长方形，用利刃切成等腰三角形
12
将等腰三角形面团自上而下卷起来
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码入烤盘
14
入烤箱45度40分钟二次发酵
15
发酵好的面团取出刷蛋液
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烤箱200度预热，上下火中层烤10分钟，调至180度烤5分钟左右，烤至表面金黄即可
17
成品图
改良版的葡萄干可颂的烹饪技巧
原方面团用黄油40g，裹入黄油240g
折叠次数不同，成品的口感和组织有差异