自贡小煎鸭
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
自贡小煎鸭
自贡小煎鸭营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
自贡小煎鸭的食材2人份
- 鸭肉500克
- 大葱2根
- 青椒适量
- 小米辣适量
- 仔姜2块
- 蒜10克
- 葱结1个
- 料酒5克
- 油适量
- 花椒适量
- 豆瓣酱15克
- 盐2克
- 味精2克
- 生抽5克
- 香醋3克
自贡小煎鸭的做法
1
青椒，小米椒，切圈装一个盘
2
仔姜切片，大葱切小粒，蒜切小粒
3
鸭冷水下锅，丢根小葱结，料酒，水开打起浮沫，捞出鸭肉，沥干水分
4
起锅烧油，几颗青花椒爆香
5
鸭肉下锅炒干炒香1.5分钟
6
倒入蒜瓣，干辣椒炒香
7
下豆瓣酱炒出红油，下青椒，小米辣炒15秒
8
放盐，味精，白糖提鲜，放生抽，下大葱，仔姜炒20秒，香醋一点，翻炒两下起锅
成品图
