腌蒜茄子
- 腌
- 蒜香味
- <数小时
- 初中水平
腌蒜茄子，非常家常的一道小菜，制作零难度，一年四季都让人很爱的小菜，尤其是夏季开胃爽口特别下饭。
腌蒜茄子营养建议
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含糖量 3.22克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
腌蒜茄子的食材2人份
- 茄子300克
- 食盐5克
- 蒜6瓣
腌蒜茄子的做法
1
小茄子洗净放入蒸锅
2
开锅后蒸约5分钟关火(根据茄子大小不同适当调整蒸的时间)晾至凉透
3
大蒜捣成蒜蓉备用
4
把凉透的茄子掰开，平铺在容器中，茄子芯朝上，均匀的撒上一层盐
5
再铺上蒜泥抹匀，盖上保鲜盒的盖子，放入冰箱冷藏腌渍一天
6
腌好后用手撕成细条，加点香菜末、辣椒圈、一点鸡精拌匀即可
成品图
腌蒜茄子的烹饪技巧
腌好的蒜茄子最好吃多少拌多少，才能保证最佳口感
盐和蒜蓉的用量也请根据个人口味适当添加，如果不喜欢口味重的可以少放点盐，但是一次不要做的太多，容易变质
装蒜茄子的容器一定不要有油，每次取蒜茄子用的筷子也是一样，防止茄子变质