回锅肉
- 炒
- 香辣味
- <5分钟
- 初级入门
我们老家四川的回锅肉是出名的好吃，在外想家想妈妈的时候，就特别怀念家乡的味道，当然也想妈妈做的回锅肉，那时候都是自家养的土猪，肉特别香，小时候只有家里有亲戚来或过节啥的才有得吃，今天做了一盘自己爱吃的回锅肉来解下思乡之情。
回锅肉营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
回锅肉的食材2人份
- 五花肉250克
- 蒜苗80克
- 柿子椒100克
- 油适量
- 盐1勺
- 酱油1勺
- 花椒半勺
- 姜适量
- 鸡精半勺
回锅肉的做法
1
准备好五花肉煮熟
2
准备好蒜苗
3
准备几个辣椒
4
五花肉切片
5
辣椒切块
6
蒜苗切条
7
锅热油，下花椒
8
下五花肉
9
加酱油，料酒，姜炒香
10
加入辣椒
11
加入蒜苗
12
加盐和鸡精调味炒匀
13
装盘
成品图
回锅肉的烹饪技巧
五花肉选择不肥不瘦的，炒出来不油腻更香更好吃
五花肉加酱油，豆瓣酱，料酒爆炒出油，再配上蒜苗，才算比较正宗的回锅肉