南瓜浓香牛肉豆腐
- 其它工艺
- 黑椒味
- <30分钟
- 初中水平
第一次见到这款豆腐，着实让我惊艳不已，看着很美的一道菜，加入了浓浓的南瓜浓汁做底，本来简单的豆腐，吃出来的口感实在是相当的不一样，南瓜那浓浓的酱汁，加上煎香的豆腐，及加入到豆腐中的茶树菇牛肉那浓郁的黑椒的香味，绝对让你回味无穷，我仔细的品尝了这样一道菜，回到家里慢慢的实验了三次，终于做出八成类似的菜式，虽然，自己的手工差了一些，做的不如酒店般精致，但这样的一道菜，平时用来宴客，绝对也会让你面子十足呢。
南瓜浓香牛肉豆腐营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
南瓜浓香牛肉豆腐的食材2人份
- 豆腐3块
- 牛肉100克
- 南瓜50克
- 茶树菇50克
- 姜2片
- 生抽5克
- 白糖5克
- 食盐5克
- 香油3克
- 植物油1茶匙
- 鸡粉3克
- 料酒5克
- 黑椒酱1勺
- 淀粉5克
南瓜浓香牛肉豆腐的做法
1
南瓜去皮切片，放入保鲜袋
2
再放入微波炉叮8分钟至南瓜软烂
3
取出后用勺子搅碎，茶树菇洗净切小段，牛肉切小粒，豆腐沥干水份备用
4
牛肉粒加入适量的生抽、料酒和一点点的白糖，再加入一勺淀粉和2片姜片，搅拌均匀后腌制30分钟至入味
5
将南瓜放入搅拌机内，加入一点点的水，搅拌均匀成南瓜浓汁
6
取出放入小锅内煮沸，加入一点点的盐，备用
7
平底锅加入一点点的植物油
8
豆腐对半切开，放入锅内小火煎至六面金黄
9
取出用小刀在中间挖一个洞成豆腐盒，放进碟内备用，利用平底锅内留的底油，放入腌制好的牛肉粒
10
快速翻炒至表面金黄，取出，锅内继续加入茶树菇粒翻炒至菇粒稍变软
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再加入事先炒好的牛肉粒，加入一勺的黑椒酱，快速翻炒均匀即可关火，
12
调入适量生抽、盐和鸡粉
13
再加入适量的香油，搅拌均匀即可出锅
14
将炒好的馅料装入在豆腐盒内，再在碟内倒入事先煮好的南瓜浓汁就大功告成了
成品图
南瓜浓香牛肉豆腐的烹饪技巧
南瓜选择那种甜软的那种更适合做这道菜
牛肉粒很容易成熟，不用炒久的，基本见变色微焦即
豆腐煎到表面金黄，一来比较香口，二来煎香的豆腐就比较硬挺呢
加入黑椒酱的菜都比较惹味，不喜欢的朋友可以改成蚝油，也是比较鲜美的哦