苦瓜炒牛肉
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
过了小满节气，天气会变的燥热闷湿，所以饮食要注意清淡养生，经常吃些苦菜、苦瓜、冬瓜、枸杞苗等，来调和身体所需的营养，今天本想买苦菜的，没买到，就用苦瓜搭配牛肉做了一盘既清凉舒适又补脾健胃的营养菜。牛肉要买牛里脊肉，这里的肉炒出来口感嫩滑细腻。
苦瓜炒牛肉营养建议
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含糖量 3.36克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
苦瓜炒牛肉的食材2人份
- 苦瓜1根约200克
- 牛肉100克
- 料酒10克
- 酱油3克
- 蚝油5克
- 盐适量
- 胡椒粉少许
- 味精少许
- 食用油适量
- 葱姜蒜丝适量
- 淀粉水少许
苦瓜炒牛肉的做法
1
备好食材
2
苦瓜洗净挖出瓜瓤
3
切成小长条
4
备好葱姜蒜丝
5
牛肉洗净切小条，加入料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制10分钟
6
10分钟后加入淀粉水搅拌均匀备用
7
起锅烧开水，加入少许盐和油
8
放入苦瓜煮至断生
9
捞出备用
10
再起锅热油，放入牛肉大火炒至断生，捞出备用
11
锅留底油，放入蒜丝炒香
12
加入苦瓜、盐和胡椒粉炒匀入味
13
加入牛肉、蚝油和味精翻炒均匀至入味
14
出锅装盘
15
即可食用
成品图
苦瓜炒牛肉的烹饪技巧
牛肉要买牛里脊肉，这里的肉炒出来口感嫩滑细腻