扇贝肉虾仁炒时蔬
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
扇贝肉和虾仁，再搭配些蔬菜，不但嫩滑鲜香，加上几种蔬菜的颜色，使菜品更加夺目吸引，从营养的角度上也能做到荦素搭配。
扇贝肉虾仁炒时蔬营养建议
-
含糖量 1.75克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
扇贝肉虾仁炒时蔬的食材2人份
- 扇贝肉75克
- 虾仁75克
- 西兰花100克
- 玉米笋100克
- 泡椒3只
- 蒜泥1/2汤匙
- 食盐1茶匙
- 细砂糖1/4茶匙
- 玉米淀粉1/2茶匙
- 料酒1/2汤匙
- 白葡萄酒2汤匙
- 香油1茶匙
- 白胡椒粉1/2茶匙
- 菜籽油适量
- 红椒1\4个
扇贝肉虾仁炒时蔬的做法
1
把虾仁切粒，与扇贝肉放在一起，加盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2汤匙、玉米淀粉1/2茶匙，搅拌均匀
2
锅里加少许油中火滑炒至七至八成熟
3
锅不用洗，再加小半锅水，烧开，加盐1茶匙，放入摘成小朵的西兰花倒入锅中
4
再倒入玉米，去去罐头味，把西兰花焯至断生，捞起滤水
5
把泡椒剁碎
6
起锅，放菜油约1汤匙，润润锅，放入泡椒碎和蒜1/2汤匙，爆香，倒入西兰花和玉米，点入精盐1/2茶匙、糖1/4茶匙，翻炒
7
倒入虾仁和扇贝肉、烹入白葡萄酒2汤匙、胡椒粉1/2茶匙，炒几下
8
倒入红菜椒片，再加芝麻油1茶匙作为包尾油，翻炒片刻即可出锅
成品图
扇贝肉虾仁炒时蔬的烹饪技巧
西兰花在焯水时加少许盐和油，使菜花有底味和保持绿色
在烹调虾仁和扇贝肉时不过炒过久，保持嫩感
加适量剁椒吃起来很醒胃，但不要过多，太辣会把虾仁和扇贝肉鲜味掩盖
蔬菜可以根据自己的喜好搭配，只要材料性能不相冲应酬可以了