甜酱爆肉炒蒜苔
- 爆
- 咸鲜味
- <5分钟
- 新手尝试
酱香浓郁的肉炒蒜苔你喜欢吗？肉的方面选用了猪梅肉，这个部位的肉可以说是猪身上最嫩的一块肉，肉中无筋，肥瘦相间。是猪肉中最嫩的肉,可切片、切丝、切丁、炸、熘、炒、爆，这里的肉食用最佳！(
甜酱爆肉炒蒜苔营养建议
-
含糖量 29.89克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
甜酱爆肉炒蒜苔的食材2人份
- 梅头肉250克
- 蒜苔150克
- 油适量
- 胡萝卜50克
- 甜面酱20克
- 番茄沙司10克
- 香葱适量
- 姜1片
- 蒜1瓣
- 白胡椒粉适量
- 料酒1小勺
- 生抽1小勺
- 淀粉适量
甜酱爆肉炒蒜苔的做法
1
猪梅肉洗净先切厚片再改切成粗条
2
猪肉入碗加白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉
3
抓匀，抓出粘性
4
蒜苔洗净切寸断，胡萝卜也切成和蒜苔一样粗细、长短一致的粗丝
5
姜、蒜切末，香葱切碎
6
甜面酱和番茄沙司按2:1的比例适量水调匀备用
7
热锅凉油，油量比普通炒菜略大一些，小火烧至2成热下人葱、姜蒜末炒出香味
8
下人浆好的肉条，先不要动，以免脱浆
9
10秒左右再翻动肉条至变色
10
转中火倒入调好的酱汁煸炒20秒钟至酱汁均匀裹住肉条
11
将肉条推到锅边，下人胡萝卜丝翻炒片刻
12
转大火下入蒜苔
13
翻匀至蒜苔断生即可出锅
成品图
甜酱爆肉炒蒜苔的烹饪技巧
肉可以选用五花肉，会更香
浆好的肉条小火下锅，先不要动，以免脱浆