凉拌木耳
- 拌
- 咸鲜味
- <5分钟
- 新手尝试
最近天气很热，吃饭都没胃口，做点凉拌菜，微微的酸辣，正好合适
凉拌木耳营养建议
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含糖量 6.79克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
凉拌木耳的食材2人份
- 木耳(水发)30克
- 辣椒2个
- 蒜米4瓣
- 生抽45克
- 香醋45克
- 白砂糖15克
- 精盐2克
- 橄榄油5克
- 芝麻油适量
- 香菜1棵
- 白芝麻适量
凉拌木耳的做法
1
准备好材料和份量，木耳用的东北秋木耳，没有根，方便清洗
2
木耳用温水泡发，这是泡了一个小时的木耳
3
木耳洗净后撕成小朵，有根部的把根部去掉
4
烧一锅开水，倒入木耳焯水
5
木耳煮开后再煮一分钟
6
木耳捞出过凉水，洗掉表面的黏液，沥干水份备用
7
蒜米去皮切碎，辣椒切碎，香菜洗净切小段
8
烧热锅，放5克橄榄油，放入花椒炸出香味，把花椒油淋到蒜米和辣椒上
9
加入生抽，香醋，白砂糖和盐，混合均匀
10
把调味汁倒进装有木耳的碗里，放上香菜
11
装盘后淋上芝麻油，撒上适量的白芝麻
12
简单又营养的快手菜
成品图
凉拌木耳的烹饪技巧
木耳尽量选没有根的，方便清理
木耳泡发时间不要太久，据说泡发时间久会产生毒素
凉拌汁根据口味灵活调整