南瓜蒸馍
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
这一款蒸馍和发糕很相似，期间的区别就是发糕面团很软，蒸馍是用硬性面团。 成品发糕口感略硬，蒸馍较有嚼劲，口感细腻。
南瓜蒸馍营养建议
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含糖量 29.68克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
南瓜蒸馍的食材2人份
- 南瓜120克
- 面粉120克
- 发酵粉3克
- 绵白糖20克
南瓜蒸馍的做法
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准备南瓜
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南瓜蒸熟后去皮放凉
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加入白糖和发酵粉拌匀，南瓜成泥状
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倒入面粉
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揉成面团
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面团移至面板，上劲揉面片刻
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揉过的面团移至蒸蓖中盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发
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面团醒发至双倍大，不塌陷，不回缩
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蒸锅中加入适量清水，放入蒸蓖，盖上锅盖大火煮沸后再蒸30分钟
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30分钟后断火，盖盖焖3分钟，才能打开锅盖
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取出蒸蓖倒扣出蒸馍即可
成品图
南瓜蒸馍的烹饪技巧
蒸锅中水分要一次性加足，因为一旦开始蒸发糕中途就不能断火。 断火后盖盖焖3分钟，才能打开锅盖，以防塌陷