奶香吐司(直接法，一次发酵)
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
奶香味浓郁，非常柔软！！
奶香吐司(直接法，一次发酵)营养建议
-
含糖量 33.46克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
奶香吐司(直接法，一次发酵)的食材2人份
- 高筋面粉270克
- 鲜酵母9克
- 牛奶100克
- 炼乳30克
- 奶粉30克
- 糖20克
- 鸡蛋50克
- 盐1克
- 黄油30克
奶香吐司(直接法，一次发酵)的做法
1
将除盐和黄油以外的材料全部放入厨师机里
2
揉至起筋，加入盐
3
3.揉至厚膜，戳孔无齿
4
加入黄油
5
揉至完全扩展，即手套膜
6
分割成三份，大概180克一份，揉成团，不用收太紧
7
不用醒面，直接用擀面杖擀成长条（尽量擀长点）
8
然后卷起；
9
继续压扁
10
继续擀长
11
卷起，尾部用手指压薄，（这样可以尾部更好的粘合）
12
放入吐司盒里，每个之间留一定的距离
13
喷水，30度发酵至6分满；（大概需要80分钟左右）
14
烤箱预热，180度40分钟
成品图
奶香吐司(直接法，一次发酵)的烹饪技巧
鲜酵母：干酵母=3：1