爆香蛤蜊
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 新手尝试
炎炎夏日来一盘蛤蜊，再配上几罐啤酒
爆香蛤蜊营养建议
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含糖量 2.45克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
爆香蛤蜊的食材2人份
- 蛤蜊400克
- 姜8克
- 白皮蒜8克
- 葱4根
- 辣椒酱1茶匙
- 沙茶酱1勺
- 生粉1茶匙
- 油25毫升
- 盐适量
爆香蛤蜊的做法
1
从菜场买来的蛤蜊放在海水里养一会，让蛤蜊把沙子吐出来
2
姜切丝，蒜头切碎，葱切段，蛤蜊用清水洗干净
3
锅里放油烧热把蒜头姜放进去炒
4
姜蒜炒出香味把辣椒酱，沙茶酱放进去炒均匀，把蛤蜊倒进锅里
5
锅里加入少许水，蛤蜊炒到开了缝把葱放进去，加入盐，淋上勾芡的水（勾芡的水就是生粉加入清水）翻炒
6
出锅盛盘
成品图
爆香蛤蜊的烹饪技巧
喜欢吃辣的可以放多一点辣椒酱
淋上勾芡水后翻均匀就马上盛起，炒的过熟蛤蜊的肉会缩没也比较不好吃
盐不可以放太多，蛤蜊本身带有咸味